Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
НАУКА
И ОБРАЗОВАНИЕ

Ученые научились узнавать, чем питалось животное до забоя

,
42013
> Изобретения > Ученые научились узнавать, чем питалось животное до забоя

В скором времени любители мяса смогут быть полностью уверены, что покупают именно такой продукт, который хотят. Известно, что качество, к примеру, говядины, значительно отличается в зависимости от того, чем питалось животное от рождения до забоя.

Группа ирландских ученых-химиков научилась определять рацион животного в течение жизни. Анализируя пропорции стабильных изотопов кислорода, углерода, азота и серы, химики могут узнать, ело ли оно свежую траву или его кормили в основном ячменем. Материалом для исследования служит мышечная ткань и волосы хвоста крупного рогатого скота, который разводят специально для мяса.


Исследователи не только смогли определить рацион животных, но в некоторых случаях даже сказать, в каком регионе Ирландии они паслись либо содержались на ферме. По словам ученых, различные типы диет имеют целый ряд отличительных черт, благодаря которым и можно опередить рацион.

Химики не смогли найти различия между скотом, который кормили силосом и который питался свежей травой. Однако очевидной была разница между травяным рационом и «диетой», состоящей из концентрированных продуктов. Более того, используя образцы волос хвоста, ученые смогли определить, каким образом менялся рацион в течение жизни животных.

Результаты исследования опубликованы в свежем номере издания Journal of Agricultural and Food Chemistry. Благодаря открытым методам контролирующие органы смогут больше узнавать о том, чем кормят скот производители мяса.

Вы дочитали статью! Отличная работа! Не забудьте оценить статью.
0 КОММЕНТАРИЯ
avatar
0 %