Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
НАУКА
И ОБРАЗОВАНИЕ

Вкус лимона приходит после самого лимона

,
45504
> Медицина > Вкус лимона приходит после самого лимона

Группа исследователей во главе с профессором Макото Томинага (Makoto Tominaga) из Национального Института Физиологии в Оказаки (Япония) доказали, что комплекс рецепторов PKD1L3-PKD2L1, ответственный за передачу кислого вкуса, активируется присутствием кислоты, но передает сигнал лишь после того, как активатор перестанет с ним контактировать.

Такое необычное поведение рецептора было охарактеризовано как «после-ответ».

Ученые объясняют подобный эффект тем, что кислотосодержащие продукты могут быть вредны организму и потому они сразу смываются слюной, а вкус передается уже после того, как на рецепторы прекращено воздействие.

Так что в следующий раз, когда вы решите полакомиться лимоном – знайте, что на самом деле вы чувствуете не его вкус, а лишь послевкусие.

Science Daily

Вы дочитали статью! Отличная работа! Не забудьте оценить статью.
0 КОММЕНТАРИЯ
avatar
0 %