Инженеры из Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе создали портативный сканер, который позволяет узнать, заражена ли пища кишечной палочкой. Он устанавливается на смартфон и при работе использует метод флуоресцентной визуализации.
Исследователи объединили крошечные полупроводники и капиллярные трубки, содержащие антитела. В случае обнаружения бактерии трубки излучают свет. Таким образом, сканер работает, как флуоресцентный микроскоп, подсвечивая наличие болезнетворных бактерий.
Принять участие в соревнованиях по скоростному поеданию пищи может не каждый. Более того, эксперты не могут дать однозначный ответ на вопрос, можно ли стать скоростным едоком благодаря «тренировкам».
Заведующий отделением желудочно-кишечной рентгенологии больницы Университета Пенсильвании Марк Левайн выяснил, что желудок «спортсменов» работает скорее как раздувающийся шар, а не сокращающийся мешок. Для исследования доктор пригласил скоростного едока из мировой топ-десятки и мужчину, который был на 20 килограммов тяжелее и 10 сантиметров выше профессионала.
Перекус между приемами пищи не ведет к набору веса, выяснили норвежские ученые. В небольшом эксперименте приняли участие исключительно женщины. Выяснилось, что те из них, кто любит немного пожевать между завтраком, обедом и ужином, имеют такой же индекс массы тела, как и подопытные, не имеющие этой привычки.
Перекусом в исследовании считался прием незначительного контролируемого количества пищи (если женщины теряли контроль над количеством, считалось, что они объедались). По словам исследователей, именно контроль является причиной того, что испытуемые не набирали лишний вес.
Для жителей Европы и США рис является самым богатым источником неорганического мышьяка. Постоянное попадание в организм низких доз этого вещества повышает риск заболевания раком мочевого пузыря, легких и кожи, а также возникновения диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Пока неясно, насколько вреден мышьяк в рисе для человеческого организма. По словам токсиколога из Университета Кентукки Кристофера Стейтса, взрослым людям нужно потреблять в пищу много риса не один десяток лет, чтобы проявились последствия.
Человек стал употреблять в пищу рыбу намного раньше, чем думали до сих пор. Новые находки в Юго-Восточной Азии свидетельствуют о том, что рыбаки были уже около 42 тысяч лет назад.
Науке известно, что открытые воды не были преградой для человека: 50 тысяч лет назад людям пришлось преодолеть сотни километров, чтобы добраться до Австралии. И хотя к тому времени человек уже около 100 тысяч лет питался моллюсками, первые точные свидетельства рыболовства не старше 12 тысяч лет.
Общеизвестен тот факт, что употребление в пищу соли сверх меры и недостаток физической активности ведут к различным заболеваниям сердечно-сосудистой системы. В результате нового исследования выяснилось, что такая же «гремучая» комбинация может стать причиной заболеваний головного мозга.
Канадские ученые в течение трех лет исследовали объем физической активности и потребления соли 1284 мужчин и женщин в возрасте от 67 до 84 лет. Выяснилось, что те подопытные, которые употребляли свыше 3090 миллиграммов натрия и двигались меньше остальных, демонстрировали более слабые когнитивные навыки по сравнению с одногодками, имевшими противоположные привычки.
В скором времени любители мяса смогут быть полностью уверены, что покупают именно такой продукт, который хотят. Известно, что качество, к примеру, говядины, значительно отличается в зависимости от того, чем питалось животное от рождения до забоя.
Группа ирландских ученых-химиков научилась определять рацион животного в течение жизни. Анализируя пропорции стабильных изотопов кислорода, углерода, азота и серы, химики могут узнать, ело ли оно свежую траву или его кормили в основном ячменем. Материалом для исследования служит мышечная ткань и волосы хвоста крупного рогатого скота, который разводят специально для мяса.
В то время как экскременты большинства млекопитающих похожи на плотные комки, экскременты китов скорее можно сравнить с жидким илом. Как описывает их эксперт Джо Роман (Joe Roman) из Университета Вермонта: «Очень жидкие, волокнистые кляксы». Эта «волокнистость» чем-то напоминает комок шерсти.
Выделения китов не тонут, а плавают на поверхности океанов, и новое исследование показывает, что этот факт объясняет важные моменты, касающиеся удобрения океанических экосистем.
Еда в виртуальной реальности способна вызывать те же эмоциональные ответы, что и еда в реальном мире. Исследователи полагают, что виртуальная еда может быть использована для оценки и лечения нарушений питания.
Алессандра Горини (Alessandra Gorini) из Миланского Istituto Auxologico Italiano, в сотрудничестве с международной группой исследователей сравнивала эффекты воздействия демонстрации реальной и виртуальной пищи, а также фотографий еды на пациентов с нарушениями питания.
Если вы решили меньше есть, то вам стоит насыпать еду в тарелки не за столом. Именно к таким выводам пришли исследователи из Университета Корнуолла.
Люди, которые накладывают пищу за барной стойкой или на столе за которым не принимают пищу на кухне, а не за обеденным столом, в результате употребляют меньше калорий.
Температура внутри клетки контролирует множество процессов, включая метаболизм и деление
Исследование космоса в скором будущем может стать намного более эффективным
Эксперимент с макаками-резус не выявил негативных побочных эффектов
Различные сладости и прочие кулинарные искушения сейчас продаются в основном в мелких упаковках. Предположительно, это должно помочь потребителям уменьшить употребляемые порции. Но согласно исследованию, опубликованному в «Journal of Consumer Research» в реальности дела обстоят несколько иначе. Маленькая упаковка высококалорийных сладостей не только проще воспринимается людьми и чаще считается вполне позволительной, но и не уменьшает потребляемый
Тайвань может стать первым в мире местом, в котором есть налог на так называемую тяжелую пищу (junk food) AKPC_IDS += "5700,";
Анализ исследований, опубликованных в августовском номере «Archives of Surgery», позволил исследователям заявить о том, что использование обычной жевательной резинки может положительно влиять на восстановление кишечных функций после операций по удалению или частичному удалению толстой кишки. Послеоперационная кишечная непроходимость (невозможность кишки транспортировать содержимое) считается неизбежным ответом на травму хирургического вмешательства и является одним из главных факторов послеоперационных
