iScience.ru новости науки

Перекус между приемами пищи не ведет к набору веса, выяснили норвежские ученые. В небольшом эксперименте приняли участие исключительно женщины. Выяснилось, что те из них, кто любит немного пожевать между завтраком, обедом и ужином, имеют такой же индекс массы тела, как и подопытные, не имеющие этой привычки.

Перекусом в исследовании считался прием незначительного контролируемого количества пищи (если женщины теряли контроль над количеством, считалось, что они объедались). По словам исследователей, именно контроль является причиной того, что испытуемые не набирали лишний вес.

Читать далее »

Для жителей Европы и США рис является самым богатым источником неорганического мышьяка. Постоянное попадание в организм низких доз этого вещества повышает риск заболевания раком мочевого пузыря, легких и кожи, а также возникновения диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Пока неясно, насколько вреден мышьяк в рисе для человеческого организма. По словам токсиколога из Университета Кентукки Кристофера Стейтса, взрослым людям нужно потреблять в пищу много риса не один десяток лет, чтобы проявились последствия.

Читать далее »

Человек стал употреблять в пищу рыбу намного раньше, чем думали до сих пор. Новые находки в Юго-Восточной Азии свидетельствуют о том, что рыбаки были уже около 42 тысяч лет назад.

Науке известно, что открытые воды не были преградой для человека: 50 тысяч лет назад людям пришлось преодолеть сотни километров, чтобы добраться до Австралии. И хотя к тому времени человек уже около 100 тысяч лет питался моллюсками, первые точные свидетельства рыболовства не старше 12 тысяч лет.

Читать далее »

Общеизвестен тот факт, что употребление в пищу соли сверх меры и недостаток физической активности ведут к различным заболеваниям сердечно-сосудистой системы. В результате нового исследования выяснилось, что такая же «гремучая» комбинация может стать причиной заболеваний головного мозга.

Канадские ученые в течение трех лет исследовали объем физической активности и потребления соли 1284 мужчин и женщин в возрасте от 67 до 84 лет. Выяснилось, что те подопытные, которые употребляли свыше 3090 миллиграммов натрия и двигались меньше остальных, демонстрировали более слабые когнитивные навыки по сравнению с одногодками, имевшими противоположные привычки.

Читать далее »

В скором времени любители мяса смогут быть полностью уверены, что покупают именно такой продукт, который хотят. Известно, что качество, к примеру, говядины, значительно отличается в зависимости от того, чем питалось животное от рождения до забоя.

Группа ирландских ученых-химиков научилась определять рацион животного в течение жизни. Анализируя пропорции стабильных изотопов кислорода, углерода, азота и серы, химики могут узнать, ело ли оно свежую траву или его кормили в основном ячменем. Материалом для исследования служит мышечная ткань и волосы хвоста крупного рогатого скота, который разводят специально для мяса.

Читать далее »

В то время как экскременты большинства млекопитающих похожи на плотные комки, экскременты китов скорее можно сравнить с жидким илом. Как описывает их эксперт Джо Роман (Joe Roman) из Университета Вермонта: «Очень жидкие, волокнистые кляксы». Эта «волокнистость» чем-то напоминает комок шерсти.

Выделения китов не тонут, а плавают на поверхности океанов, и новое исследование показывает, что этот факт объясняет важные моменты, касающиеся удобрения океанических экосистем.

Читать далее »

Еда в виртуальной реальности способна вызывать те же эмоциональные ответы, что и еда в реальном мире. Исследователи полагают, что виртуальная еда может быть использована для оценки и лечения нарушений питания.

Алессандра Горини (Alessandra Gorini) из Миланского Istituto Auxologico Italiano, в сотрудничестве с международной группой исследователей сравнивала эффекты воздействия демонстрации реальной и виртуальной пищи, а также фотографий еды на пациентов с нарушениями питания.

Читать далее »

Если вы решили меньше есть, то вам стоит насыпать еду в тарелки не за столом. Именно к таким выводам пришли исследователи из Университета Корнуолла.

Люди, которые накладывают пищу за барной стойкой или на столе за которым не принимают пищу на кухне, а не за обеденным столом, в результате употребляют меньше калорий.

Читать далее »

В японском фольклоре можно встретить поверье, утверждающее, что молния заставляет грибы размножаться. Как оказалось, оно не так уж далеко от истины, и недавнее исследование это доказало.

Грибы составляют значительную часть диеты японцев, ежегодно в страну импортируется 50 000 тонн грибов. Потому неудивительно, что ученые занимаются исследованиями с целью повышения их урожайности. В данном случае исследовалось влияние искусственного освещения.

Читать далее »

На юго-западе Китая дикая панда забралась в свинарник фермы и досыта наелась пищей, предназначенной для свиней. Перейти на несвойственную этому животному пищу из мяса и костей пришлось, скорее всего, из-за голода, сообщает агентство Reuters.

Государственное телевидение Китая передало заявление о том, что, по всей видимости, гигантская панда спустилась с гор близ фермы в провинции Сычуань. Панду заметили еще в поле, но после поисков обнаружить ее удалось в свинарнике, где животное жевало кости и плевалось мясом.

Читать далее »